EXPLORANDO LA INTERACCIÓN ENTRE SOCIOECONOMÍA, ALIMENTACIÓN Y SALUD EN ESTUDIANTES DEL SUR PERUANO

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Un equipo de investigadores provenientes de la Universidad Nacional del Altiplano en Puno y la Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa, ambos en Perú, ha llevado a cabo un estudio con el propósito de analizar la conexión existente entre el nivel socioeconómico, los patrones alimentarios y el estado nutricional de los estudiantes en el sur de Perú. Los resultados de esta investigación fueron publicados en el volumen 12, número 2 (2021) de la revista Desafíos, editada por la Universidad de Huánuco.

En las últimas décadas, el estado nutricional de los jóvenes y adolescentes ha experimentado cambios significativos en el sur peruano, con influencias provenientes de su entorno socioeconómico y hábitos alimentarios. La percepción de belleza, el acceso a alimentos y la dinámica económica se han entrelazado en una compleja red que afecta la salud y el bienestar de esta población. El estudio tuvo como propósito analizar cómo la estructura socioeconómica y los hábitos alimentarios influyen en el estado nutricional de los estudiantes del altiplano peruano.

La investigación se basó en un enfoque cuantitativo de diseño transversal descriptivo-analítico. La población constaba de 1109 adolescentes de colegios secundarios del altiplano peruano, y se aplicó un muestreo probabilístico aleatorio para obtener una muestra de 286 estudiantes. Se utilizaron varios instrumentos, como cuestionarios, balanzas digitales y encuestas de hábitos alimentarios, para recopilar datos sobre el nivel socioeconómico, hábitos alimentarios y estado nutricional de los estudiantes.

El estudio reporta que, en cuanto al estado nutricional, se evaluó utilizando el índice de masa corporal (IMC). Los resultados mostraron que el 77.27% de los estudiantes tenían un estado nutricional normal, el 15.73% tenían sobrepeso, el 4.55% presentaba obesidad, el 1.75% tenía riesgo de delgadez y el 0.70% tenía delgadez. Los estudiantes con sobrepeso solían optar por consumir alimentos rápidos y con escaso valor nutricional. Por otro lado, aquellos con bajo peso frecuentemente descuidan su alimentación debido a diversas presiones.

En cuanto al nivel socioeconómico, la mayoría de las familias de los estudiantes se ubican en los niveles medio y bajo-superior. Solo un 4,55% pertenecía al nivel socioeconómico alto. Además, los hábitos alimentarios de los estudiantes eran predominantemente buenos o regulares, aunque un porcentaje significativo tenía hábitos malos o muy malos. Se establece una relación entre los hábitos alimentarios y el estado nutricional de los estudiantes.

La investigación reveló que, aunque no existía una conexión directa entre el nivel socioeconómico y el estado nutricional, las disparidades de clase continúan influyendo en los patrones alimentarios de los estudiantes. La globalización y la disponibilidad de alimentos poco nutritivos han llevado a una dependencia de comidas ligeras y poco saludables. Se enfatizó la necesidad de políticas educativas y gobiernos para regular la disponibilidad de alimentos saludables en las instituciones escolares.

El estudio concluyó que, si bien el nivel socioeconómico no se relacionaba directamente con el estado nutricional, los hábitos alimentarios sí tienen un impacto significativo en el estado nutricional de los estudiantes del sur peruano. Se resaltó la importancia de abordar tanto la disponibilidad de alimentos saludables como la educación nutricional en las escuelas y las familias para mejorar la salud y el bienestar de los jóvenes. Este estudio servirá como base para futuras investigaciones y políticas en la región.

Para mayor información, revisa el artículo de investigación a través del siguiente enlace:

http://revistas.udh.edu.pe/index.php/udh/article/view/361e

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